最新情報
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2026.6.11
画像は河内鴨レバーペーストの仕込み。 河内鴨希少なレバーを発 […]
画像は河内鴨レバーペーストの仕込み。 河内鴨希少なレバーを発酵バターたっぷり効かせて作っております。今までは山椒を加えて最中にしていましたが最近はオープンパイに詰めてご提供しているのでレシピを変更。 …
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2026.6.11
6、7月の限定鴨鍋。 河内鴨の広島檸檬鍋コース11,000円 […]
6、7月の限定鴨鍋。 河内鴨の広島檸檬鍋コース11,000円 広島檸檬鍋は瀬戸内の海鮮食材を食す鍋なのですが河内鴨との相性も良いほのかに甘く酸味のあるこの時期におすすめの鴨鍋です。元の投稿を見る
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2026.6.10
6/10(水)18:00-19:00最終入店。 夕ご飯に熟成 […]
6/10(水)18:00-19:00最終入店。 夕ご飯に熟成本鮪丼2,300円のご用意がございます。 DMからの事前の予約制となります。元の投稿を見る
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2026.6.10
6、7月の限定鴨鍋。 河内鴨の麻辣火鍋コース11,000円。 […]
6、7月の限定鴨鍋。 河内鴨の麻辣火鍋コース11,000円。 河内鴨の様なコクと旨みが濃厚な鴨肉は麻辣火鍋で食するのもとても美味しいんです。冬場の河内鴨と三関せり鍋の様な醤油ベースをお楽しみいただいた…
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2026.6.9
築地市場へ通い始めた頃、仲卸業者に鴨料理屋ですと言うと鱧料理 […]
築地市場へ通い始めた頃、仲卸業者に鴨料理屋ですと言うと鱧料理屋ですかとほぼほぼ返答されました。 数年前にお客様に鴨料理屋で鱧は食べられるの？と聞かれできますよとお答えさせていただいたのがきっかけで年々…
