東京・国分寺で、河内鴨の多彩な味わいを楽しむ「国分寺 翔」

日本刀の原料となるタタラ製鐵で作られる玉鋼を使用した硯（すずり）で焼き上げるお狩場焼き。当店では梅鋳鉄板の職人が一つ一つ丁寧に作られたダクタイル鋳鉄の硯でお召し上がりいただきます。

蓄熱性の高い厚さ7ミリの鉄板で焼き上げることで河内鴨は硬くなりにくく柔らかな肉質で鴨本来の味わいを楽しむことができます。

河内鴨と季節の鴨ねぎお狩場焼き会席コース11,000円としてご用意させていただきます。

コースの流れは、
小鉢、八寸(前菜盛り合わせ)、椀物、向付（海鮮お造り）、強肴(一品料理)、河内鴨ねぎお狩場焼き、お食事、甘味

内容はその日の仕入れにより変わります。

ご予約はDM、お電話、食べログ、一休サイトより受け付けさせていただいております。