東京・国分寺で、河内鴨の多彩な味わいを楽しむ「国分寺 翔」

基本は河内鴨ロースと焼き野菜となりますが、4名様でのご予約だったので様々な河内鴨の部位をご用意させていただきました。

当店のお狩場焼きはお客様ご自身で焼いていただく鉄板焼肉スタイルです。鴨鍋同様に火を囲むと人はしあわせを感じるという魔法があります…。

鉄板焼きは富士の麓に位置する梅鋳鉄板のダクタイル鋳鉄の硯を使用しております。鋼の蓄熱によって焼き上げることで鴨肉は柔らかく、鴨油を吸った野菜は甘く焼き上がります。
鋼の蓄熱は厚みに比例するので均一で密な鋳鉄で作られる硯はお客様が焼き上げる調理法に適しています。

炭火焼とは異なる河内鴨の味わいをお楽しみいただけます。