東京・国分寺で、河内鴨の多彩な味わいを楽しむ「国分寺 翔」

店の営業をお休みさせていただき三関せりでお世話になっている三関せり農家の奥山さんにお会いしてきました。

車を走らせ国分寺から秋田湯沢まで500キロの道のり。
とても遠い…。

河内鴨の津村さんまでの道のりも500キロ。

相性抜群の河内鴨と三関せりを東京国分寺で出会い食せる店をさせていただいていることに感謝しかありません。

また改めて三関せりの収穫期にお伺いさせていただきます。

丁度今時期は山菜の季節。
山菜色々と購入させていただきました。

今週末より５月末迄は多くの山菜を河内鴨と共に提供させていただきます。

山菜天ぷらや山菜料理。
和歌山ガラージ製麺所の細尾さんから送っていただく麺と合わせて河内鴨山菜つけ麺を山形県西川町にある出羽屋蕎麦処にお邪魔させていただいた山菜そばをオマージュさせていただきコースにてご用意させていただく予定です。